Vins Haut-Médoc Château Haut médoc / bernadotte 2018

Le Château Bernadotte, élaboré sous l’appellation Haut-Médoc, incarne à merveille le style classique des vins rouges du Médoc. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, ce vin est traditionnellement issu d’un assemblage bordelais dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complété par une touche de petit verdot et de cabernet franc. La vinification respecte les techniques bordelaises traditionnelles avec une fermentation en cuve inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une part variable de fûts neufs selon les millésimes. Le résultat offre un rouge dense, à la robe brillante, dévoilant au nez des arômes mûrs de fruits noirs (cassis, mûre), de légères notes boisées et d’épices douces. En bouche, la structure est droite, avec des tanins encore présents mais élégants, une belle fraîcheur et une finale persistante.

Le Haut-Médoc s’étire sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont principalement constitués de graves, galets et sables, favorisant un excellent drainage et propice à la maturation optimale du cabernet sauvignon. La région jouit d’une histoire viticole riche, forgée dès le XVIIIe siècle, et symbolise aujourd’hui l’excellence du vignoble bordelais grâce à des domaines réputés pour leur constance et leur typicité.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise sublimeront également la structure du vin. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’assouplir ses tanins et de révéler la complexité de ses arômes. Si vous souhaitez le conserver, le potentiel de garde pour ce type de vin est d’au moins 5 à 7 ans dans de bonnes conditions.