Vins Haut-Médoc Château Porthos - 2022

Avis Viniou

Le Château Porthos 2022, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec typiquement bordelais. Ce cru bénéficie d’un assemblage classique de la région, même si la composition précise n’est pas indiquée ici, il s’agit souvent d’un équilibre subtil entre le cabernet sauvignon, le merlot, avec parfois une petite touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, fort d’un été chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. La vinification est traditionnelle, orientée vers l’extraction d’une structure tannique élégante, une belle concentration aromatique et une capacité certaine de garde.

Le Haut-Médoc s’étend entre la Gironde et l’Atlantique, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols majoritairement graveleux garantissent un bon drainage, forçant la vigne à s’enraciner profondément et à puiser toute la complexité minérale du terroir. Ce terroir prestigieux, renommé depuis le XVIIIe siècle, est le berceau de nombreux grands crus et la tradition viticole y est solidement ancrée, conférant aux vins une identité forte, souvent marquée par une belle structure, de la finesse aromatique et une remarquable aptitude au vieillissement.

Ce Château Porthos 2022 sera l’accompagnement idéal de plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti aux cèpes ou une entrecôte grillée aux sarments du Médoc. Il s’accordera aussi parfaitement avec un agneau de Pauillac, une joue de bœuf braisée ou, plus simplement, un plateau de fromages affinés type Saint-Nectaire ou Ossau-Iraty. Pour explorer l’accord régional, tentez-le avec un gratin de pommes de terre à la graisse de canard, un classique gourmand de la Gironde.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure pour libérer son potentiel aromatique et arrondir sa jeunesse. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin d’apprécier sa fraîcheur, sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fougue et sa générosité, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde en cave.