Vins Haut-Médoc Landot - Dent Rêve - 2019

Avis Viniou

Le Château Landot, cuvée Dent Rêve 2019, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, emblématique du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir des cépages classiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2019 se distingue par la générosité de ses arômes, une belle maturité du fruit et une structure équilibrée, reflet d'une année très favorable pour les rouges bordelais. La vinification, souvent traditionnelle dans cette zone, fait appel à des élevages en barriques (souvent partiellement neuves) pour apporter de la noblesse et de la complexité.

Le Haut-Médoc est situé au nord-ouest de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et progressive des raisins. Les sols du Médoc, composés majoritairement de graves profondes, favorisent le drainage et la concentration aromatique, tout en permettant aux racines de la vigne de s’enfoncer en profondeur, ce qui donne aux vins leur typicité. Cette région possède une histoire viticole riche, ayant bâti sa réputation dès le XVIIIe siècle grâce à la finesse et au potentiel de garde de ses vins.

Le profil de ce vin rouge structuré et élégant s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou encore un agneau de Pauillac pour rester dans l’accord régional. Il accompagnera aussi admirablement des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité avec le temps.