Vins Haut-Médoc Port du Roy - Le Classique - 2015

Avis Viniou

Le Château Port du Roy Cuvée Le Classique 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin, typique du Médoc, est vraisemblablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel mêlant le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, même si la composition précise n’est pas ici détaillée. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans la région, favorisant une belle maturité des raisins, une structure tannique élégante et une richesse aromatique marquée. En cave, la vinification, classique pour la région, privilégie l’extraction maîtrisée des tannins et un élevage sous bois permettant d’apporter complexité et rondeur au vin final. On reconnait dans ce vin du caractère, une robe grenat profonde, un nez expressif de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac et de légères notes épicées. La bouche, ample, propose des tanins fins, bien fondus après quelques années de garde, et une finale persistante sur des arômes de mûre et de cèdre.

Le Haut-Médoc est une sous-région bordelaise reconnue pour la qualité de ses graves, alluvions du fleuve qui constituent des sols drainants et riches en galets. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde, permet une maturation régulière et douce des cépages rouges. Cette région historique produit depuis des siècles les plus grands vins de garde, reconnus pour leur capacité à vieillir tout en développant un bouquet complexe et raffiné.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un gibier à plume. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal lui conviennent parfaitement. Traditionnellement, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise mettront pleinement en valeur ses arômes.

Pour sublimer la dégustation du Château Port du Roy 2015, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d'une trentaine de minutes afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Il accompagnera à merveille vos repas festifs ou vos belles pièces de viande lors d’un dîner convivial.