Vins Haut-Médoc Fort du Roy - La Course du Vin - 2014

Avis Viniou

Le Fort du Roy 2014, cuvée La Course du Vin, est un rouge du Haut-Médoc, issu d’une des appellations les plus emblématiques du vignoble bordelais. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les vins du Médoc reposent traditionnellement sur un subtil équilibre entre le cabernet sauvignon, dominant, le merlot, et parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot. Ce millésime 2014 apporte une belle maturité des baies, résultant en un vin à la robe rubis profond, avec des arômes classiques de fruits noirs comme la mûre et le cassis, relevés de notes de cèdre, d’épices douces et d’une pointe de sous-bois. L’élevage en fûts de chêne, s’il a eu lieu, complexifie la bouche avec des notes toastées et une trame tannique fine, mais présente, qui promet une belle évolution sur quelques années encore.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, dans l’un des terroirs les plus célèbres de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de l’influence régulatrice de l’estuaire et de l’Atlantique tout proches. Les sols y sont graveleux, particulièrement propices à la culture du cabernet sauvignon, permettant un drainage optimal et contribuant à la finesse et la longévité des vins. Le Médoc doit son prestige à son histoire viticole ancienne, marquée par la renommée de ses crus classés et une tradition d’excellence sans cesse renouvelée.

Pour apprécier pleinement ce Fort du Roy 2014, privilégiez des accords classiques tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou, pour rester dans la tradition locale, un canard aux cèpes. Les fromages affinés, à pâte dure comme le comté ou le beaufort, sauront également mettre en valeur la structure de ce vin. En hiver, un civet de gibier ou des plats mijotés à base de bœuf seront parfaits.

Servez ce Haut-Médoc autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin est aujourd’hui à parfaite maturité mais pourra encore se bonifier en cave quelques années.