Vins Haut-Médoc Château Le Tana de Malescasse - 1978

Le Château Le Tana de Malescasse 1978, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Comme souvent dans cette région, son assemblage met probablement à l’honneur le cabernet sauvignon, auquel s’associent merlot et cabernet franc, conférant au vin à la fois structure, profondeur et complexité. Le millésime 1978 a offert des conditions climatiques propices à la production de vins fins et équilibrés, avec des rendements modérés favorisant la concentration. Les longues élevages en barriques, typiques de la région, permettent à ce vin de dévoiler aujourd’hui des arômes tertiaires élaborés, de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de notes fumées, venant sublimer les derniers souvenirs de petits fruits noirs et rouges.

Le Haut-Médoc occupe une place centrale dans l’histoire viticole bordelaise. S’étendant sur la frange ouest de la Gironde, le terroir profite d’un climat océanique tempéré qui tempère les excès de chaleur et de froid, contribuant à la maturité lente et complète du raisin. Les sols sont majoritairement composés de graves profondes, réchauffant les ceps par inertie et instaurant un drainage parfait, deux atouts précieux pour la qualité du cabernet sauvignon. La renommée du Médoc s’est construite au fil des siècles grâce à la persévérance des vignerons et à la reconnaissance internationale de ses vins de garde, plébiscités pour leur élégance racée.

Avec sa maturité, ce vin s’appréciera particulièrement sur des viandes rouges rôties ou grillées, par exemple une côte de bœuf de race locale, un magret de canard rôti, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les mets régionaux tels qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes du Médoc lui feront honneur, tout comme les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour exalter ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille délicatement une heure avant et décantez-la doucement pour séparer le dépôt, inévitable pour un vin de cet âge, tout en respectant sa grande délicatesse. Une dégustation paisible révèlera son bouquet complexe et sa texture devenue soyeuse au fil du temps.