Vins Haut-Médoc Château Malescasse - 1986

Le Château Malescasse 1986 est une très belle représentation du terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et du Petit Verdot, ce qui est typique des crus de cette appellation. Le millésime 1986 est réputé pour ses tannins fermes, son excellente concentration et sa capacité exceptionnelle de garde. La vinification traditionnelle, menée en cuves inox suivie d’un élevage en barriques de chêne, lui apporte structure, finesse aromatique et complexité, avec une évolution vers des notes tertiaires subtiles après plusieurs décennies en cave. En bouche, ce vin révèle des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond, accompagnés de touches de sous-bois, de truffe et d’épices douces.

Le Haut-Médoc se situe sur une bande de graves et d’argiles dominant l’estuaire de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré. Cette région viticole bénéficie d’une histoire séculaire depuis l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que sa notoriété s’est affirmée grâce à la production de grands vins aptes au vieillissement. Le sol graveleux, riche en galets, assure un drainage optimal et favorise la maturation lente des cépages bordelais, en particulier du Cabernet Sauvignon. Cette conjonction de microclimat marin, de sols pauvres et caillouteux, ainsi que le savoir-faire local, confèrent à ces vins leur personnalité élancée, élégante et bâtie pour le temps.

Pour sublimer un Château Malescasse 1986, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une pièce de bœuf maturée ou un magret de canard s’accordent idéalement avec ses arômes évolués. Côté plats régionaux, une entrecôte bordelaise sauce marchand de vin ou des cèpes à la bordelaise révéleront toute sa palette aromatique.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation et de servir ce vin à une température de 17 à 18°C. Un carafage doux peut être envisagé pour libérer les arômes, tout en prenant soin de préserver la délicatesse de ce millésime parfaitement à maturité.