Vins Haut-Médoc Château Ferré - Le Ferré - 2005

Avis Viniou

Le Château Ferré, Cuvée Le Ferré 2005, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située au cœur du prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2005 s’avère être une année exceptionnellement favorable à Bordeaux, donnant des vins d’une grande concentration, alliant puissance et élégance. À la dégustation, Le Ferré 2005 présente souvent une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes légèrement boisées, issues de son élevage. En bouche, structure et fraîcheur s’équilibrent avec des tanins soyeux, une belle longueur et des arômes qui rappellent la cerise noire, la mûre et la réglisse.

Le Haut-Médoc, partie intégrante du Médoc, s’étend sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir d’exception repose sur des croupes graveleuses, idéales pour le Cabernet Sauvignon qui s’exprime pleinement sur ces sols. Le climat océanique tempéré, avec des influences alternant douceur et fraîcheur, favorise une maturation lente des raisins, garante d’une grande finesse aromatique. La région bénéficie d’une renommée mondiale grâce à l’histoire et la qualité de ses grands châteaux.

Pour sublimer ce Haut-Médoc dans votre assiette, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats mijotés, tels un bœuf bourguignon ou un gigot de mouton, s’accordent parfaitement à la structure de ce vin. Pour rester régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après éventuellement une aération d’une à deux heures pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Vous profiterez ainsi d’un vin à pleine maturité qui exprimera toute la typicité de son terroir bordelais.