Vins Haut-Médoc Beaudor - Esprit de Beaudor - 2017

Ce Haut-Médoc Château Beaudor Cuvée Esprit de 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde à Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins du Haut-Médoc sont traditionnellement composés de Cabernet Sauvignon, de Merlot, mais aussi parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions climatiques contrastées : un printemps frappé par le gel qui a réduit les rendements, suivi d'un été relativement chaud favorisant une belle maturité des baies. La vinification privilégie souvent une extraction douce afin de préserver le fruit et l’élégance, résultant en des vins structurés, alliant fraîcheur et tanins fins.

Le Haut-Médoc fait partie des terroirs les plus renommés du Bordelais. Les sols y sont principalement composés de graves profondes, idéales pour la culture des cépages nobles, favorisant un drainage parfait et offrant aux vignes une maturation optimale. Le climat océanique tempéré, avec ses brises venant de l’Atlantique et la régulation par l’estuaire, permet des cycles de maturation relativement longs, garants d’une complexité aromatique et d’une belle fraîcheur naturelle. Avec une tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, ce territoire abrite certains des plus grands crus classés du monde, mais aussi une multitude de châteaux artisans, offrant d’excellents rapports qualité-prix.

Pour accompagner cette cuvée du Château Beaudor, privilégiez des mets nobles et savoureux. Les viandes rouges rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes feront écho à la structure et à l’intensité aromatique du vin. Vous pouvez aussi oser des plats régionaux : une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard s’accorderont élégamment, tandis que des fromages affinés de caractère comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis mettront en valeur ses tanins soyeux.

Pour exalter toute la richesse du vin, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre une bonne aération. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, idéal pour apprécier la palette aromatique, la structure et la finale persistante de ce Haut-Médoc 2017.