Vins Haut-Médoc Château Viatleil Nouchant - 2016

Le Château Viatleil Nouchant 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru artisan révèle avec élégance toute la typicité de son appellation. Bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé, la tradition dans cette région donne la part belle au cabernet sauvignon, complété par du merlot, voire un soupçon de petit verdot. Le millésime 2016 fut marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été chaud et sec, conditions idéales pour obtenir des raisins parfaitement mûrs et une structure tannique soyeuse. Ce vin, vinifié de façon traditionnelle, séduit par sa robe intense, son nez de fruits noirs, de cassis, de mûre, avec des notes délicatement épicées et une bouche équilibrée, soutenue par des tanins fins et une belle longueur.

La région du Médoc, et particulièrement l’appellation Haut-Médoc, est renommée pour ses sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et contribuent à la finesse des vins locaux. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation lente et progressive des raisins. Le Médoc possède une histoire viticole riche datant du XVIIe siècle, où les grands châteaux se sont progressivement affirmés par leur savoir-faire et la singularité de leurs crus.

Ce vin du Haut-Médoc accompagne à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés comme un comté ou un cantal vieux. Pour honorer la tradition régionale, on peut le servir avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de boeuf.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Château Viatleil Nouchant 2016 à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure révélera toute la complexité aromatique du vin et assouplira ses tanins pour une expérience optimale.