Vins Haut-Médoc Château Marigny - 2017

Le Château Marigny 2017 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges du Haut-Médoc sont traditionnellement composés des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et, dans une moindre mesure, Cabernet Franc, Petit Verdot et parfois Malbec. Le millésime 2017 fut une année marquée par quelques épisodes de gel printanier, mais les propriétés ayant su gérer leur vignoble ont offert des vins d’un bel équilibre, avec des tanins présents mais raffinés, une belle fraîcheur et des arômes expressifs de fruits noirs, de prune, de cassis agrémentés de notes boisées, toastées ou épicées selon l’élevage.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et des étés modérés. Le Médoc repose sur des sols de graves profondes et bien drainées, idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon, mais aussi sur des poches d’argile qui profitent particulièrement au Merlot. Ces caractéristiques permettent aux raisins de mûrir lentement, conférant aux vins finesse, structure et aptitude au vieillissement. Cette zone est également riche d’une longue histoire viticole, ayant vu naître des domaines prestigieux depuis le XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, privilégiez des accords élégants, à la hauteur de sa structure tannique et de sa complexité aromatique. Il s’accorde naturellement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un bœuf braisé aux cèpes ou un magret de canard. Les fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou le comté affiné, seront également de beaux compagnons. Pour une expérience régionale, osez l’association avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Avant de servir, pensez à carafer le vin une à deux heures pour révéler toute sa palette aromatique et adoucir ses tanins. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit, l’élégance des notes boisées et la finesse du bouquet. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave mais offre déjà un très bel équilibre dès à présent.