Vins Haut-Médoc Château Ségur - 2002

Avis Viniou

Le Château Ségur 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la région du Médoc, au cœur du Bordelais. Classé Cru Bourgeois, ce vin témoigne d’un beau travail de sélection et de rigueur à la vigne comme au chai. Le millésime 2002 s’annonce traditionnel, marqué par une météo capricieuse qui a favorisé la patience et le savoir-faire des vignerons afin d’obtenir une maturité optimale. Ce vin, typique de l’assemblage médocain — dominé généralement par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, parfois, de petit verdot ou de cabernet franc — propose une robe grenat profonde. En vieillissement, ses arômes évoluent vers le cuir, les épices douces, la mûre et la prune, tout en conservant une belle trame tannique.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la mer et protégé par la forêt landaise. Les sols graveleux, riches en galets, favorisent un excellent drainage, permettant aux cépages bordelais d’exprimer toute leur finesse et leur complexité. Cette région s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme un terroir d’exception, comptant de nombreux crus réputés, et maintient aujourd’hui encore sa renommée pour ses vins structurés, élégants et aptes à la garde.

Pour accompagner ce Château Ségur 2002, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard aux cèpes, des plats emblématiques de la région. Il s’accorde également avec un plateau de fromages affinés bordelais, comme le vieux gouda ou la tomme de brebis. Les plats en sauce à base de champignons, les terrines de gibier ou un simple poulet rôti rehausseront aussi subtilement la structure du vin.

Au moment du service, prenez soin de carafer le vin une heure avant dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de libérer la palette de ses arômes secondaires et tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela mettra en valeur sa complexité, sa finesse ainsi que l’élégance de ses tanins fondus par le temps. Ce vin, à maturité, est une belle expérience de dégustation, à savourer dans les quelques prochaines années.