Vins Haut-Médoc Château Ségur - 2004

Avis Viniou

Le Château Ségur 2004, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC dans le vignoble du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge qui exprime toute la typicité de son terroir. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins du Haut-Médoc sont traditionnellement composés de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2004 fut marqué par un début d’année relativement frais, suivi d’un été modéré puis d’un bel automne chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification en Médoc privilégie généralement les extractions douces afin de conférer structure et longue garde, tout en préservant le fruit.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire qui protège la vigne des variations extrêmes. Les sols de graves, composés de galets roulés mêlés à du sable et de l’argile, favorisent le drainage et la maturité lente des cépages nobles, offrant aux vins une belle profondeur et un caractère affirmé. L’histoire de la région, ancrée dans la tradition viticole bordelaise depuis le XVIIIe siècle, se traduit ici par des vins d’assemblage réputés pour leur complexité et leur longévité.

Pour accompagner le Château Ségur 2004, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac servi avec des haricots verts ou une entrecôte à la bordelaise. Ce vin s’accorde également avec des plats de caractère de la région, tels que le confit de canard, ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal.

Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer doucement et révéler pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C : vous profiterez alors de sa palette aromatique évoluée – fruits noirs, notes de sous-bois, touches épicées – et de sa texture veloutée, témoin de son bel équilibre après plusieurs années en cave.