Vins Haut-Médoc Le Temple de Tourteyron - Temple de Tourteyron Céleste 2012 - 2012

Avis Viniou

Le Temple de Tourteyron Céleste 2012 est une cuvée issue du Haut-Médoc, emblématique de la région bordelaise tant par son assemblage que par son style de vinification. Ce vin rouge, élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation – principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, souvent complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – offre une belle complexité aromatique et une structure classique des vins du Médoc. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins équilibrés, profitant d’une fin d’été ensoleillée qui a permis une maturation optimale des raisins. En cave, la vinification se concentre sur l’extraction douce afin de préserver le fruit et la finesse des tannins, suivie d’un élevage sous bois qui apporte des notes épicées et une élégante touche de vanille.

Le Haut-Médoc s’étend au nord-ouest de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir unique repose sur des sols graves, riches en galets roulés, qui favorisent le drainage et offrent une maturation idéale pour les cépages rouges. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure des étés doux et des hivers cléments, tandis que les grandes propriétés viticoles, souvent historiques, témoignent de l’ancestralité du vignoble. Le Haut-Médoc bénéficie de classements prestigieux qui participent à sa renommée et son style classique, élégant et racé est reconnu dans le monde entier.

Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau rôti, autant de plats revelant la puissance maîtrisée et l’équilibre du cru. On pourra également oser des accords plus locaux, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, qui sauront dialoguer avec la richesse et la subtilité des arômes du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses discrètes notes boisées. Ce 2012 commence à atteindre une belle maturité, tout en pouvant encore évoluer en cave quelques années.