Vins Haut-Médoc Château Cambon la Pelouse - Cru bourgeois exceptionnel - 2018

Avis Viniou

Le Château Cambon la Pelouse 2018, Cru Bourgeois Exceptionnel du Haut-Médoc, est une belle représentation de la générosité du millésime 2018 à Bordeaux. Ce vin rouge est issu principalement de cépages typiques du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée mais très favorable en fin de saison, a permis une maturité optimale des raisins, offrant une structure tannique élégante ainsi qu’une belle intensité aromatique. Vinifié dans le respect de l’environnement (certification HVE), ce cru se distingue par sa robe profonde, son bouquet de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette, relevé de subtiles notes boisées dues à un élevage mesuré en barrique. En bouche, on retrouve volume, fraîcheur, tanins souples et une finale persistante, preuve d’un bel équilibre.

Le Haut-Médoc, sous-région prestigieuse du vignoble de Bordeaux sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon qui y trouve son terrain de prédilection sur des sols de graves profondes, mêlées à du sable et de l’argile. Cela favorise un excellent drainage et une maturation lente et régulière du raisin, essentiel à la finesse des vins produits. Le Haut-Médoc est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, rendant cette appellation incontournable pour tout amateur de Bordeaux authentiques.

À table, le Château Cambon la Pelouse 2018 accompagnera parfaitement des plats typiques de la région comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti, mais aussi des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf sauce aux cèpes ou une volaille fermière truffée. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de comté, mettra aussi en valeur son élégance.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, surtout dans ses premières années, afin de libérer toute la complexité de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Les amateurs patients pourront également le conserver en cave plusieurs années pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.