Vins Haut-Médoc Château Croix de Laborde - 2009

Avis Viniou

Le Château Croix de Laborde 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Si la composition d’assemblage n’est pas précisée, la tradition médocaine privilégie le Cabernet Sauvignon, souvent complété par le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Ce millésime 2009 s’inscrit dans une très belle année à Bordeaux, offrant aux vins une maturité optimale, des tanins souples et une belle structure. Le style du Haut-Médoc se distingue par une certaine élégance, un fruit mûr et une trame boisée subtile issue d’un élevage traditionnel en barriques, conférant au vin des notes complexes de fruits noirs, de cèdre, parfois de tabac et d’épices.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent secs, idéaux pour la maturité des cépages rouges. Les graves caractéristiques apportent au vin puissance et finesse, tandis que l’histoire de la région, marquée par la noblesse des grands châteaux, assoit la réputation internationale de ses cuvées. Le terroir du Haut-Médoc, avec ses sols de galets roulés sur argile ou calcaire, favorise l’enracinement profond de la vigne et permet l’expression d’une belle minéralité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Pour prolonger l’expérience régionale, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes du Médoc. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées sauront également lui répondre.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2009, à pleine maturité aujourd’hui, révélera alors toute la grandeur de son terroir et la générosité de son millésime.