Vins Haut-Médoc Château Breillan - 2016

Avis Viniou

Le Château Breillan 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il suit en général la tradition médocaine, où le cabernet sauvignon prédomine, souvent accompagné de merlot, et parfois complété par de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région, avec un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. Les vins de cette année se distinguent par leur belle intensité aromatique, une trame tannique fine mais ample, et une grande capacité de garde. La vinification, empreinte de rigueur et respectueuse du fruit, met en avant une extraction douce pour révéler l’élégance et la structure des cépages nobles du Médoc.

Le Haut-Médoc est situé sur la rive gauche de la Garonne, dans le nord de l’aire bordelaise. Cette sous-région bénéficie d’un climat océanique tempéré marqué par une influence atlantique, garante de maturités lentes et régulières. Les sols y sont majoritairement composés de graves profondes qui favorisent le drainage et contraignent la vigne à puiser profondément, donnant des vins élégants et structurés. L’histoire viticole de la région, solidement ancrée depuis des siècles, a forgé un style raffiné, incarnant la quintessence du Bordeaux classique.

Ce Château Breillan 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également très bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise. À table, les fromages affinés tels qu’un comté mature ou un brie truffé révèleront aussi de beaux accords.

Pour bénéficier pleinement de sa complexité aromatique et de la souplesse de ses tanins, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe peut également être favorable pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses subtilités.