Vins Haut-Médoc Château Martrey - 2017

Le Château Martrey 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, une sous-région prestigieuse du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins du Haut-Médoc sont traditionnellement composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017 a connu un climat contrasté : après un gel printanier qui a réduit les rendements, l’été a été relativement sec, permettant aux raisins de parvenir à maturité avec une belle concentration aromatique. La vinification en Haut-Médoc privilégie l'extraction douce pour préserver l’équilibre entre structure tannique affirmée et finesse du fruit.

Le Haut-Médoc, qui s’étire au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel, porté par des croupes de graves profondes sur lesquelles s’épanouissent les cépages nobles du bordelais. Ce sol caillouteux favorise le drainage et la réverbération de la chaleur, contribuant à une maturation optimale du raisin même lors de millésimes difficiles. L’influence océanique du climat bordelais apporte fraîcheur et régularité, tandis que la tradition viticole séculaire façonne des vins structurés, élégants, et aptes à la garde.

Avec son style classique et équilibré, le Château Martrey 2017 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de bœuf sauce bordelaise ou même un agneau de Pauillac aux herbes. Pour une alliance régionale typique, pensez à un plat de cèpes à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné. Sa structure tannique permet également d’accompagner des plats en sauce, comme un civet ou un pot-au-feu.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Une dégustation attentive révèlera ses notes de fruits noirs, d’épices douces et une finale élégante aux tanins fins. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave : ce 2017 possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans supplémentaires.