Vins Haut-Médoc Château Potoise Cabarrus - 2022

Avis Viniou

Le Château Potoise Cabarrus 2022 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette appellation présentent généralement une dominante de cabernet sauvignon, accompagnée de merlot, parfois rejoint par du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 2022 est marqué par un temps ensoleillé et de faibles rendements, ce qui laisse présager une belle concentration et une intensité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle médocaine privilégie l’élevage en fûts de chêne pour apporter complexité, rondeur et profondeur à la bouche, tout en respectant le fruit et la structure tannique du vin.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir privilégié bordant l’estuaire de la Gironde, posé sur des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne de puiser en profondeur. Le climat océanique tempéré, ponctué de brises régulières, participe à la maturité lente et optimale des raisins, préservant fraîcheur et équilibre. Cette région prestigieuse s’est affirmée depuis le XVIIIe siècle comme l’une des grandes terres de prédilection des vins rouges racés et élégants, porteurs d’un savoir-faire ancestral.

Un vin de ce style s’accordera magnifiquement avec de belles viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un magret de canard au poivre, dévoileront la richesse et la structure du vin. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir le Château Potoise Cabarrus 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, gagnera toutefois en complexité au fil de quelques années de garde.