Vins Haut-Médoc Château Lignac - 1993

Avis Viniou

Le Château Lignac 1993 est un vin rouge issu du prestigieux cru bourgeois du Haut-Médoc, une sous-région emblématique du vignoble bordelais. Ce millésime, bien que d’une année réputée difficile, dévoile toute la sagesse et la persistance des vins du Médoc après trente ans de garde. L’assemblage typique, même s’il n’est pas précisé ici, mêle généralement le cabernet sauvignon, dominant dans cette partie de Bordeaux, au merlot, avec des touches de cabernet franc et parfois de petit verdot. Le vinification traditionnelle en barriques confère à ce vin une structure affirmée, des tanins polis par le temps et des arômes évolués allant du sous-bois à la truffe, en passant par les notes de cuir, de réglisse et de fruits confits qui témoignent de la maturité du cru.

La région du Haut-Médoc, longue bande de terre dominant l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du cabernet sauvignon. Les sols de graves profondes, caillouteux et bien drainés, permettent aux vignes de s’enraciner profondément et de donner des vins charpentés, élégants et aptes au vieillissement. Cette zone viticole jouit d’une longue histoire, marquée par la renommée de ses châteaux et la création du classement des crus bourgeois qui récompense ici l’exigence qualitative.

Pour sublimer ce Château Lignac mûr et racé, privilégiez des accords classiques avec la gastronomie bordelaise : un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard grillé exprimeront toute la finesse du vin. Les champignons, les gibiers à plume en sauce ou un fromage affiné comme le comté ou le saint-nectaire relèveront ses arômes tertiaires.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance ou, à défaut, carafez délicatement afin d’aérer ce vin âgé. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier en finesse la complexité de ses arômes et son palais soyeux.