Vins Haut-Médoc Château Lestayquiers - 2018

Le Château Lestayquiers 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, dans la région de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les Haut-Médoc rouges sont traditionnellement majoritairement composés de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, parfois du Cabernet Franc et un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2018 fut réputé pour ses conditions climatiques idéales, avec une couleur intense, des tanins mûrs et une belle concentration aromatique. Vinifié avec soin pour refléter la typicité du terroir, ce vin s’exprime par une matière généreuse, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et une structure élégante soutenue par des tanins fins, augurant un bon potentiel de garde.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, sur des terres graveleuses qui favorisent un excellent drainage et la maturation optimale des raisins, notamment le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré offre des étés chauds, des hivers doux et une influence de l’estuaire qui limite les risques de gelées printanières. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au XVIe siècle, est mondialement reconnue pour ses grands vins de garde, nobles et racés.

Pour sublimer ce Château Lestayquiers 2018, privilégiez des accords classiques du Médoc tels qu’un carré d’agneau rôti, un magret de canard, ou une belle entrecôte grillée, servis avec des cèpes de la région. Il accompagne également les plats en sauce comme la daube ou le bœuf bourguignon, ainsi que les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’environ une heure pour révéler son bouquet et affiner ses tanins. Il s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.