Vins Haut-Médoc Château Arrose Perganson - 1998

Le Château Arrose Perganson 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, ce qui garantit une certaine exigence de qualité. Ce vin, produit au cœur du prestigieux Médoc, bénéficie typiquement d’un assemblage à dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot, même si la proportion exacte peut varier selon le millésime. Le millésime 1998 est reconnu dans la région pour sa belle maturité des raisins, apportant aux vins une structure affirmée et une très agréable complexité aromatique. Vieilli traditionnellement en barriques, il combine des notes classiques de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de cuir et de sous-bois, résultat d’une belle évolution en bouteille.

Le Haut-Médoc, sous-région du Médoc, se distingue par son terroir de graves profondes, qui favorise le drainage et concentre la chaleur, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique tempéré, avec une relative douceur toute l’année tempérée par l’influence de l’Atlantique, protège la vigne des excès thermiques et apporte la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Le Haut-Médoc, riche d’une histoire viticole remontant au XVIIIe siècle, est une zone phare du Bordelais pour les vins rouges d’assemblage et de garde, réputés pour leur élégance, leur finesse et leur potentiel de vieillissement.

Avec son âge, ce 1998 offre des tanins patinés et une palette aromatique complexe. Il sera le compagnon idéal de viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise, mais aussi des plats en sauce tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un navarin d’agneau. N’hésitez pas à l’associer à des fromages à pâte dure légèrement affinés comme le comté ou le cantal, pour révéler toute la subtilité de sa structure.

Pour apprécier pleinement le Château Arrose Perganson 1998, je vous conseille de le carafer une heure avant le service, afin de libérer ses arômes tertiaires, et de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et de l’élégance de ce cru du Haut-Médoc à parfaite maturité.