Vins Haut-Médoc Château Aurilhac - Cru Bourgeois - 2010

Avis Viniou

Le Château Aurilhac 2010 est un vin rouge issu du Médoc, sous-appellation Haut-Médoc AOC, sur la rive gauche de la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée Cru Bourgeois est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique du Médoc, où le cabernet sauvignon domine, complété par le merlot, le petit verdot et parfois le cabernet franc. Le millésime 2010 est reconnu pour son équilibre remarquable, avec des tanins fins mais présents, une belle structure et une capacité de garde intéressante, résultat d’un été chaud et sec, suivi d’une maturité optimale des raisins. La vinification allie tradition et précision, souvent dans des cuves inox suivies d’un élevage en fûts de chêne contribuant à la complexité aromatique du vin.

Le Haut-Médoc, au cœur du Médoc bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise la maturité homogène des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à la fraîcheur des vins. Les sols de graves, typiques de cette région, apportent un drainage naturel idéal et une restitution de la chaleur pendant la nuit, permettant un parfait mûrissement des cépages nobles. L’histoire viticole de cette zone remonte au XVIIIe siècle, et elle doit sa renommée à la combinaison d’un terroir d’exception et du savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard, accompagnés de cèpes sautés ou d’un gratin dauphinois. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise, mettront aussi en valeur la complexité du Château Aurilhac 2010. Avec quelques années de bouteille, ses notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de tabac se révèlent superbement en bouche.

Il est recommandé de décanter ce vin une heure avant le service afin d’affiner ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances et la finesse des tanins, caractéristiques de ce beau moment de Bordeaux.