Vins Haut-Médoc Sérilhan - 2016

Avis Viniou

Le Château Sérilhan 2016, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages classiques du Médoc, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2016 exprime tout le caractère d’une année remarquable à Bordeaux : maturité optimale, tannins soyeux et équilibre prometteur. La vinification, réalisée dans la tradition médocaine, valorise à la fois la structure et la finesse, permettant au vin d’offrir une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, de cèdre, d’épices douces et une élégante touche boisée issue de l’élevage en barriques.

Le Haut-Médoc occupe la partie sud du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux grâce à la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols sont composés de graves profondes, parfaites pour le Cabernet Sauvignon, qui s’y exprime à merveille. Cette région, au cœur de l’histoire viticole bordelaise, est connue pour ses crus classés et ses propriétés familiales qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin élégant et structuré, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de bœuf seront parfaites. Les gibiers rôtis, les champignons ou un plateau de fromages affinés comme le comté et le cantal s’harmoniseront également avec la structure tannique et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Sérilhan 2016 entre 16 et 18°C. Vous apprécierez alors toute la profondeur et le raffinement du Haut-Médoc, que ce soit dès maintenant après une courte aération, ou après quelques années de garde pour révéler des arômes plus fondus et évolués.