Vins Haut-Médoc Château Milouca - 2017

Avis Viniou

Château Milouca 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage bordelais classique, comprenant principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc ou du Petit Verdot selon les millésimes, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2017 s’inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques contrastées : un printemps précoce avec des gelées qui ont touché certains vignobles, mais la région du Médoc a globalement été épargnée. L’été sec et ensoleillé a permis une maturation homogène du raisin, donnant des vins équilibrés, avec une structure tannique bien maîtrisée et des arômes de fruits noirs, de violette, rehaussés souvent de notes boisées, grillées ou épicées grâce à l’élevage traditionnel en barrique.

Le Haut-Médoc se distingue par ses sols de graves profondes, qui assurent un excellent drainage des parcelles et favorisent la maturation optimale du Cabernet Sauvignon, cépage phare de la région. Ce terroir bénéficie également de la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui tempère les variations climatiques et protège la vigne des gelées printanières. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période durant laquelle le drainage des marais a permis l’essor des grands vignobles et la création de domaines reconnus mondialement.

Pour mettre en valeur un Haut-Médoc tel que Château Milouca 2017, privilégiez des mets classiques de la gastronomie française comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté seront également des partenaires de choix, tout comme des plats régionaux, par exemple une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Ce vin rouge se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’harmoniser ses tanins. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service permettra d’en apprécier pleinement la structure et la fraîcheur, surtout pour ce millésime encore relativement jeune mais déjà élégant.