Vins Haut-Médoc Château Gissac - 2010

Avis Viniou

Le Château Gissac 2010, Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec issu de l’emblématique région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux. Ce millésime 2010, particulièrement réputé pour sa qualité, présente une excellente expression du terroir médocain. Les assemblages traditionnels, majoritairement à base de Merlot et Cabernet Sauvignon, avec un complément possible de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, offrent une belle structure, une robe grenat profonde, et un nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tobacco et de notes de sous-bois. En bouche, on retrouve une attaque franche, un bel équilibre entre acidité et tanins déjà fondus par les années, le tout enveloppé d’une élégante fraîcheur qui prolonge la finale.

Le Haut-Médoc s’inscrit dans la tradition bordelaise avec ses sols de graves, riches en galets et en sable, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, avec des influences régulatrices de la Gironde, permet des maturations lentes et régulières, idéales pour le développement d’arômes complexes et l’obtention de tanins raffinés. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le Médoc a toujours préservé son savoir-faire, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de viande rouge, notamment un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou une entrecôte grillée aux sarments de vigne. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal sont également de belles alliances. Pour une expérience régionale authentique, une lamproie à la bordelaise magnifiera ses notes épicées et sa structure.

Servez-le à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin est à apprécier dès maintenant, mais quelques années en cave supplémentaires pourront encore affiner sa personnalité.