Vins Haut-Médoc La Dame Blanche - Cuvée réserve - 2014

Avis Viniou

La Dame Blanche 2014 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, l'une des appellations phares de la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée réserve provient probablement d'un assemblage classique bordelais, mêlant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, accompagnés parfois d'une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée avec un été doux et un bel automne chaud, a donné des vins équilibrés, à la fois structurés et élégants, dotés d'une belle fraîcheur et d'un fruit expressif. En cave, le vin a sans doute bénéficié d’un élevage en barriques, apportant des notes subtiles de bois toasté et de vanille.

Le Médoc jouit d’un patrimoine viticole historique remontant au Moyen Âge, avec un sol de graves profondes particulièrement adapté à la culture du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. Le climat océanique tempéré, rythmant les saisons par son humidité et sa douceur, favorise une maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins de belle complexité et à la capacité de vieillissement remarquable. Le Haut-Médoc, au sud du Médoc proprement dit, possède des crus aussi prestigieux que variés, incarnant le classicisme et l’élégance bordelaise.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un rôti d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise, se marient parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, sublimeront également ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir La Dame Blanche 2014 à une température de 16-18°C, après l’avoir si possible aéré en carafe une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin se trouve aujourd’hui à maturité, mais il pourra encore évoluer harmonieusement durant quelques années.