Vins Haut-Médoc La Dame Blanche - Cuvée spéciale - 2012

Avis Viniou

Le Château La Dame Blanche 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, dans la région du Médoc à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cette cuvée spéciale met en valeur la richesse et la complexité typiques des assemblages du Haut-Médoc. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des vins structurés, avec de beaux arômes de fruits noirs mûrs, des notes de cuir et d’épices douces, et une belle fraîcheur en finale. La vinification, axée sur la mise en valeur du fruit et la maîtrise de l’extraction, respecte l’élégance du terroir sans masquer l’authenticité du millésime.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols de graves, mélangés à des argiles ou des sables, apportent un drainage optimal et permettent aux ceps de développer des racines profondes, contribuant à la complexité aromatique des vins. Cette partie du Médoc possède une longue tradition viticole, illustrée par la présence de nombreux châteaux historiques. Les vins du Haut-Médoc sont réputés pour leur structure, leur potentiel de garde et leur capacité à offrir un équilibre subtil entre puissance et finesse.

Pour sublimer ce vin, choisissez des plats carnés comme un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou un canard aux pruneaux lui feront particulièrement honneur. Les fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, constituent également de jolis accords.

Servez le Château La Dame Blanche 2012 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Vous découvrirez ainsi toute la palette aromatique de ce Haut-Médoc élégant et racé.