Vins Haut-Médoc Plume de Ramage - 2018

Avis Viniou

Plume de Ramage 2018 est un vin rouge produit dans l'emblématique région du Haut-Médoc, au cœur du Bordelais. Composé majoritairement de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2018 offre une expression classique du Médoc. L'année 2018, marquée par un été chaud, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins concentrés, aux tanins souples et à la structure élégante. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, s’accompagne ensuite d’un élevage en barriques de chêne, qui apporte complexité et notes boisées subtiles. Le terroir du Haut-Médoc, constitué de graves profondes, favorise un drainage optimal et permet au vignoble d'exprimer toute sa finesse aromatique, entre fruits noirs, notes épicées et touches de cèdre.

La région du Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré sous l’influence bénéfique de l’estuaire et de l’océan Atlantique tout proche. Les sols graveleux, mêlés d’argile, sont idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon qui puise ici son expression la plus noble. L’histoire du Médoc remonte à plusieurs siècles, et ses châteaux, grands ou plus confidentiels comme Plume de Ramage, perpétuent un savoir-faire traditionnel allié aux techniques contemporaines.

Pour sublimer Plume de Ramage 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard au poivre vert ou une côte de bœuf sauce bordelaise. Son équilibre tannique se marie aussi avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné, et sur des plats régionaux, une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée s’avèrent d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de la profondeur que ce Haut-Médoc 2018 a à offrir.