Vins Haut-Médoc Château Estieu - Dolmen - 2018

Le Château Estieu, Cuvée Dolmen 2018, incarne toute l’élégance des vins rouges du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Typique de l’appellation, cette cuvée est issue d’un assemblage classique, le plus souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité et la qualité de ses maturités, grâce à des conditions météorologiques très favorables à la vigne, permettant aux raisins d’atteindre leur optimum. La vinification respecte les traditions du Médoc, mêlant modernité et savoir-faire ancestral. Les raisins sont soigneusement égrappés et une macération contrôlée favorise l’extraction des tanins fins et des arômes complexes. L’élevage en fûts de chêne, typique du cru, ajoute une touche de boisé subtil tout en respectant le fruité naturel du vin.

La région du Haut-Médoc s’étend le long de la presqu’île médocaine, entre la Gironde et l’Atlantique, bénéficiant d’un climat tempéré océanique. Les sols graveleux caractéristiques confèrent aux vins structure, finesse et grand potentiel de garde. L’histoire du Médoc se lit à travers ses prestigieux châteaux et la passion pour la viticulture qui s’est transformée, depuis le XVIIe siècle, en véritable art de vivre. Le vignoble profite également de la proximité du fleuve qui tempère les écarts de température, assurant des maturités régulières et une grande régularité dans la production.

Idéalement, accompagnez ce Haut-Médoc 2018 de mets raffinés comme une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les classiques bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard subliment à merveille la structure et la profondeur de ce vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C. À son apogée dans quelques années, il révélera encore plus de complexité et d’élégance, mais s’apprécie déjà dès aujourd’hui avec de la finesse et de la générosité.