Vins Haut-Médoc Domaine Cartujac - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Cartujac 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce cru se caractérise par un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, dominant sur ce terroir graveleux, complété souvent par le Merlot et des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. L’année 2016 est très réputée à Bordeaux : c’est un millésime généreux offrant à la fois concentration, élégance et fraîcheur. La vinification est menée traditionnellement avec une fermentation contrôlée en cuves, suivie d’un élevage en barriques qui apporte complexité, finesse des tannins et des notes boisées équilibrées.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux et jouit d’un terroir exceptionnel grâce à ses sols de graves bien drainantes, idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. Ce sous-sol, combiné à un climat océanique tempéré, favorise une maturité lente et homogène des raisins qui donnent au vin structure, potentiel de garde et bouquet aromatique complexe. L’histoire viticole du Médoc remonte à plus de trois siècles, la région s’étant imposée comme l’un des bastions des grands vins grâce à ses domaines emblématiques et sa tradition d’assemblage.

Le Domaine Cartujac 2016, avec sa robe profonde, dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, relevés de touches épicées et légèrement boisées. En bouche, la structure est harmonieuse, soutenue par des tannins élégants, proposant une finale fraîche et persistante. Ce style de vin s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un pavé de veau sauce bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou de fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, vous pourrez le laisser évoluer quelques années en cave pour en savourer toute la complexité.