Vins Haut-Médoc Château Agassac - Ag d'Agassac - 2020

Avis Viniou

La cuvée Ag d’Agassac 2020 du Château Agassac, en appellation Haut-Médoc, offre toute l’élégance des grands bordeaux rouges, élaborée principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une pointe de Cabernet Franc ou Petit Verdot selon les assemblages du château. Ce millésime 2020, à la fois moderne et fidèle à son terroir, a bénéficié d’une vinification soignée, avec un élevage contrôlé afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse tannique, typiques de la propriété. Sa robe profonde annonce un nez riche en fruits rouges et noirs, agrémenté de notes épicées et légèrement boisées, que l’on retrouve également en bouche, portée par la rondeur du Merlot et la structure du Cabernet Sauvignon.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur la célèbre rive gauche de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la culture de la vigne, grâce à la proximité régulatrice du fleuve et de l’Atlantique. Les sols y sont principalement constitués de graves profondes, favorisant le drainage et l’enracinement, ce qui confère une grande élégance et une certaine fraîcheur aux vins. La région possède une longue histoire viticole, avec des châteaux réputés et un style affirmé, axé sur la puissance contenue et l’équilibre entre fruit, structure et potentiel de garde.

Pour accompagner la cuvée Ag d’Agassac 2020, tournez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, mais aussi des plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés à pâte dure (comté, cantal). Un parmentier de canard ou un confit d’oie s’inscrivent parfaitement dans un registre régional et souligneront la finesse aromatique du vin.

Je recommande de déguster ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin saura évoluer favorablement en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.