Vins Haut-Médoc L'Espérance - 2017

Avis Viniou

Le Château L’Espérance 2017 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Haut-Médoc, au cœur de la prestigieuse région bordelaise. Ce millésime 2017, caractérisé par une climatologie singulière marquée par le gel au printemps mais un été clément, offre un vin d’équilibre, entre fraîcheur et maturité du fruit. Les cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon associé au Merlot et parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, y trouvent toute leur expression. Château L’Espérance soigne sa vinification, alliant macérations longues pour extraire finesse aromatique et structure, et élevage soigné en barriques de chêne, conférant au vin son élégance et ses tanins racés.

Le Haut-Médoc, adossé à la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols de graves profondes favorisent le drainage, réchauffent les vignes et permettent une maturation optimale du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. L’influence atlantique apporte fraîcheur et humidité régulant la croissance des raisins. Ce terroir, dont la renommée s’est construite dès le XVIIIe siècle, donne naissance à des vins de garde, puissants mais toujours raffinés, qui incarnent l’âme du Bordeaux classique.

Sur le plan des accords mets-vins, un Château L’Espérance Haut-Médoc 2017 sublimera un carré d’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard aux cèpes. Les tanins fermes et la belle acidité du vin accompagneront parfaitement une entrecôte bordelaise ou un bœuf grillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal. Pour rester dans l’esprit régional, quelques cèpes sautés à l’ail s’imposeront comme une alliance raffinée.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure, afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins encore fringants. Ce 2017 peut se déguster dès à présent, mais saura aussi s’affiner en cave pendant plusieurs années.