Avis Viniou
Le Château Beyzac 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, dans la région prestigieuse du Médoc en Bordeaux. Ce cru, typique de l’assemblage bordelais, met en valeur les cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2013 présente un caractère plus frais et élégant, en raison d’une météo ponctuellement capricieuse ayant conduit à une maturité modérée des raisins. La vinification traditionnelle, en cuves puis élevage en barriques de chêne, confère au vin des tanins souples et une certaine élégance, portés par des notes de fruits rouges, de poivre doux, de tabac blond et une subtile empreinte boisée.
Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Garonne, à la pointe nord de Bordeaux. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, modelé par la proximité de l’Atlantique qui évite les extrêmes de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, dominé par des graves profondes, argiles et sables, assure un drainage efficace tout en gardant la chaleur, ce qui permet au Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole du Médoc, ancien terrain marécageux mis en culture au XVIIe siècle, a donné naissance à certains des plus grands vins français grâce à une sélection rigoureuse du terroir.
Pour accompagner un Château Beyzac 2013, privilégiez des viandes de caractère mais pas trop puissantes pour respecter le profil digeste du millésime. Une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes feront merveille. Les champignons, notamment en fricassée ou en sauce, mettront en valeur la finesse boisée et épicée du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise exalteront son identité médocaine.
Servez ce Château Beyzac 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes afin d’épanouir ses arômes. Ce vin offre désormais une belle complexité et une structure fondue, à savourer dans les trois à cinq ans à venir.
