Vins Haut-Médoc Château Beyzac - 2015

Avis Viniou

Le Château Beyzac 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, ce qui atteste d’une qualité régulière et reconnue au sein du Médoc. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin bénéficie d’un assemblage typique de la région, conférant à l’ensemble une belle structure tannique alliée à une certaine élégance. Le millésime 2015 a été particulièrement réussi grâce à des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification allie techniques traditionnelles et modernité, favorisant l’expression authentique du terroir de graves et d’argiles, qui octroie au vin finesse et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, dans l’une des régions les plus prestigieuses du vignoble bordelais. Le climat océanique y est tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, tandis que les sols de graves favorisent le drainage et le développement racinaire de la vigne. Ce terroir unique permet l’élaboration de vins complexes, réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur équilibre entre puissance et élégance. L’histoire viticole du Médoc, riche de plusieurs siècles, confère à ses crus une aura prestigieuse et un savoir-faire transgénérationnel.

Grâce à sa structure tannique et sa complexité aromatique, le Château Beyzac 2015 s’associera parfaitement à des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il fera également honneur à des plats régionaux tels qu’un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise. Pour un accord plus sophistiqué, un plateau de fromages affinés de la région, tels qu’un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire, soulignera ses arômes évolués.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour exprimer la finesse de son bouquet et adoucir la trame tannique, surtout si vous le dégustez dans les prochaines années.