Vins Haut-Médoc Prestige de la Cour - Cuvée Spéciale - 2021

Avis Viniou

Le Prestige de la Cour 2021 est une cuvée spéciale en rouge, originaire de l’appellation Haut-Médoc, l’une des plus prestigieuses du vignoble bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel des grands vins du Médoc, ce vin est généralement élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc ou du Petit Verdot, apportant structure, fruité et complexité. Le millésime 2021 se caractérise par une météo contrastée, offrant des vins moins puissants mais dotés d’une belle fraîcheur et d’une certaine élégance. La vinification dans cette région respecte un savoir-faire traditionnel, articulé autour de longues macérations et d’un élevage partiel en fûts de chêne, afin de sublimer la structure tannique tout en préservant le fruit.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Garonne, à proximité de la ville de Bordeaux. Il tire toute sa force du terroir exceptionnel où s’alternent graves profondes, argiles et sables, offrant un drainage optimal et des conditions idéales pour la maturité des raisins rouges. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des étés et la fraîcheur des automnes, permet une belle lenteur de maturation, garantissant au vin équilibre et finesse. La région du Médoc est un haut-lieu de l’histoire viticole, reconnue internationalement pour la production de crus classés.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore du magret de canard. Les plats médocains comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes, s’accordent parfaitement. Sur un plateau de fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cela lui permettra de délivrer toutes ses notes fruitées, épicées et légèrement boisées, ainsi que sa structure harmonieuse propre au terroir du Haut-Médoc.