Vins Haut-Médoc Château Colombe Peylande - L'aïeul Léontin - 2022

Avis Viniou

Le Château Colombe Peylande, Cuvée L’aïeul Léontin 2022, est un Haut-Médoc rouge, typique de cette prestigieuse appellation du Bordelais. Ce vin d’assemblage provient généralement des grands cépages régionaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et une belle maturité des raisins, offre une robe profonde et des notes intenses de fruits noirs, de cassis et de mûre, relevées d’élégantes touches boisées, héritées d’un élevage traditionnel en barriques. La bouche se distingue par une structure souple, des tanins présents mais fins et une belle persistance aromatique.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir de graves, sables et argiles, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Ce terroir, allié à des conditions climatiques océaniques tempérées, donne des vins nuancés, alliant puissance et finesse. La région tire son nom de la Médocaine, cette bande de terre longtemps isolée par les marais, assainie à partir du XVIIe siècle par les Hollandais. Depuis, le Médoc s’est imposé comme l’un des grands crus de France, réputé pour ses vins de garde au caractère affirmé.

Ce vin rouge structuré accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un navarin d’agneau ou des magrets de canard, classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, mais aussi des fromages affinés comme un comté ou un cantal entre-deux. Pour une expérience régionale, servez-le avec un entremets médocain ou une entrecôte à la bordelaise.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui sur sa jeunesse gourmande, mais saura se bonifier encore quelques années en cave.