Vins Haut-Médoc Cuvee Des Maitres Sommeliers - 2016

Avis Viniou

La Cuvée des Maîtres Sommeliers 2016 du Haut-Médoc incarne l’élégance caractéristique des grands vins de Bordeaux. Ce rouge est issu principalement d’un assemblage classique des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, représentatifs du Médoc, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les parcelles et le style du domaine. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité grâce à des conditions climatiques optimales, offrant des raisins d’une maturité remarquable et une expression aromatique intense. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, combine des extractions contrôlées puis un élevage soigneux en fûts de chêne, permettant au vin d’acquérir structure et complexité tout en conservant une belle fraîcheur.

Le Haut-Médoc, au cœur du vignoble du Médoc, s’étend sur la rive gauche de la Gironde, entre Margaux au sud et Saint-Estèphe au nord. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les célèbres sols de graves, riches en galets et bien drainés, favorisent la concentration et la finesse des tannins, tandis que la proximité de l’estuaire protège des gelées printanières. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, et le Haut-Médoc est aujourd’hui reconnu pour produire des vins alliant puissance, élégance et potentiel de garde.

Pour accompagner la Cuvée des Maîtres Sommeliers 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau de Pauillac, spécialité régionale. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un vieux cantal, sublimeront également la texture et la complexité du vin. Un gratin de cèpes ou une daube de bœuf à la bordelaise flatteront sa structure et ses notes aromatiques.

Servez ce vin après un passage en carafe d’au moins une heure, à une température idéale de 16-18°C, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tannins encore présents. Il offre dès à présent une belle dégustation, mais pourra encore gagner en richesse au fil des années.