Le Château La Lagune, Cuvée Mademoiselle L 2008, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, ce vin exprime avec élégance la typicité de son appellation. Le millésime 2008, plutôt frais et tardif, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, donnant un vin à la robe profonde. Au nez, on retrouve une palette aromatique portée sur les petits fruits noirs (cassis, mûre), les épices douces et de subtiles notes boisées dues à l’élevage en barriques. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont présents mais bien fondus, soutenus par une acidité équilibrée qui promet une jolie évolution en cave.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu pour ses sols graveleux, favorisant le drainage et la maturation lente et homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l'estuaire, offre des conditions idéales pour la culture du raisin, notamment le Cabernet Sauvignon qui règne en maître dans cette région. Le vignoble du Médoc, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, est également marqué par de nombreux châteaux emblématiques, garants d’une tradition viticole d’exception et d’un grand savoir-faire.
Ce vin rouge du Haut-Médoc appelle des accords classiques de la gastronomie régionale. Il fera merveille en accompagnement d’un carré d’agneau rôti, d’un filet de bœuf sauce bordelaise ou d’un magret de canard aux cèpes. Pour prolonger l’harmonie des saveurs, quelques fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté se marieront parfaitement. Pour un accord plus local, vous pouvez aussi l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à des cèpes à la persillade.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà agréable à boire aujourd’hui, pourra aussi continuer de se bonifier en cave durant quelques années supplémentaires.
