Avis Viniou
Le Château Malleret 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir des cépages classiques du Médoc, à savoir le Merlot qui domine souvent l’assemblage, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Petit Verdot. L’année 2017 fut marquée par des conditions météorologiques exigeantes, dont un gel printanier, mais les raisins récoltés ont permis de produire des vins à la fois élégants et équilibrés. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce, afin de préserver la finesse tannique et l’expression du fruit, puis un élevage en barriques, dont une partie en fûts neufs, qui apporte structure et complexité au vin.
La région du Haut-Médoc se distingue par son terroir de graves, ces sols caillouteux et bien drainés qui favorisent une maturation optimale du raisin et donnent des vins réputés pour leur potentiel de garde. Bordé par l’estuaire de la Gironde, le climat océanique tempéré protège la vigne des excès de chaleur tout en assurant suffisamment d’humidité. Cette région est riche d’une histoire viticole prestigieuse, où les châteaux rivalisent depuis des siècles pour exprimer au mieux la typicité de leur cru.
À table, le Château Malleret 2017 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Médoc, un filet de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs du terroir s’accordent aussi avec des plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté s’avèrent également de beaux compagnons.
Pour apprécier pleinement sa structure souple et ses arômes fruités, il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra aussi évoluer en cave quelques années selon vos préférences.
