Vins Haut-Médoc Château Tour St Joseph - Cru Bourgeois - 2018

Avis Viniou

Le Château Tour St Joseph 2018, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc, l'une des plus estimées de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin se compose essentiellement d'un assemblage classique du Médoc, où le cabernet sauvignon domine, apportant structure et potentiel de garde, complété par le merlot, qui amène rondeur et fruité, ainsi que parfois une touche de petit verdot pour la complexité aromatique. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement favorable : le début d’année pluvieux a été compensé par un été chaud et sec, donnant des raisins parfaitement mûrs, concentrés et aromatiques. Au chai, la vinification traditionnelle bordelaise, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, permet au vin de gagner en complexité et de polir ses tanins.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel : les graves profondes réchauffent les racines des vignes et favorisent un excellent drainage, tandis que la proximité de l’estuaire de la Gironde tempère les écarts climatiques. Cette région, berceau de nombreux grands crus, possède une histoire viticole séculaire et jouit d’une réputation éprouvée pour ses vins rouges charpentés, équilibrés et taillés pour la garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties telles qu’un carré d’agneau, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Vous pouvez opter pour des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une daube de bœuf.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute l’élégance de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées subtiles. Ce vin pourra également évoluer positivement en cave pendant 5 à 10 ans, développant des arômes tertiaires plus complexes.