Vins Haut-Médoc Château Arcins - Haut-Médoc - 2017

Le Château Arcins 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées – notamment le gel de printemps suivi d’un été relativement chaud – a engendré des vins élégants, portés sur la finesse plutôt que sur la puissance. Au Château Arcins, la vinification traditionnelle mêle cuvaisons longues en cuves inox et élevage en barriques, permettant au vin de développer une structure harmonieuse ainsi que des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est l’un des terroirs les plus renommés de Bordeaux. Son sol est essentiellement constitué de graves garonnaises, mélange de graviers, de galets et de sable, favorisant un excellent drainage et une parfaite maturation des raisins, en particulier du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique apporte la douceur et la régularité nécessaires à l’élaboration de vins équilibrés avec une belle fraîcheur. L’histoire du Médoc, transformé au XVIIe siècle grâce à d’immenses travaux de drainage, a fait de la région l’un des hauts lieux du vin mondial.

Ce vin à la fois structuré et élégant accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se mariera aussi à des fromages affinés, du Saint-Nectaire à la Tome de Savoie, mais pourra également sublimer des plats locaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Arcins 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier sa finesse. Dégusté jeune, il offre une belle expression fruitée et une bouche soyeuse ; il pourra également se conserver en cave encore quelques années pour gagner en complexité.