Vins Haut-Médoc Château Moutte Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Château Moutte Blanc 2022, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec emblématique de la presqu’île du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux. Ce millésime 2022, encore jeune, est composé majoritairement de cépages typiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’associent parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc pour la complexité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet au vin d’exprimer toute la finesse de son terroir, tout en préservant la fraîcheur et l’authenticité du fruit.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse de Bordeaux, caractérisée par son climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique et la présence de l’estuaire de la Gironde modèrent les températures, assurant une maturité régulière des raisins et une acidité naturelle. Les sols de graves, mêlés à des argiles et parfois à du calcaire, offrent un excellent drainage et contribuent à la structure tannique des vins de la région. Historiquement, le Médoc s’est forgé une réputation mondiale pour la qualité de ses crus, cultivant l’art de l’assemblage et du vieillissement.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf à la moelle. Les plats régionaux comme le magret de canard, l’agneau de Pauillac rôti ou même un plateau de fromages à pâte dure (comme le comté affiné ou le cantal) s’associeront magnifiquement avec la structure et la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de cuisine plus audacieuse, il pourra également sublimer un gibier en sauce ou un canard aux cèpes.

Je vous conseille de carafer ce vin s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa trame tannique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C et laissez-lui le temps de s’épanouir dans le verre, pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtils accents boisés. Ce vin pourra également vieillir en cave quelques années pour gagner en complexité et en rondeur.