Vins Haut-Médoc Château Malleret - (Cru Bourgeois Supérieur) - 1973

Avis Viniou

Le Château Malleret 1973, Cru Bourgeois Supérieur, est un vin rouge classique du Haut-Médoc élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages médocains, dominés généralement par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. La cuvée 1973 porte la signature d’un millésime mature, marqué par une évolution aromatique typique de plusieurs décennies de vieillissement. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une extraction douce et un élevage prolongé en fûts, permettant d’apporter complexité et finesse à ce vin.

La région du Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique qui protège la vigne des extrêmes. Les sols de graves profondes, mêlés à des argiles, offrent un excellent drainage et favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Le Médoc est riche d’une longue histoire viticole, s’imposant dès le XVIIe siècle comme l’un des berceaux des grands vins rouges. Les vins de cette région sont reconnus pour leur structure, leur aptitude au vieillissement et leur élégance intemporelle.

Pour sublimer un millésime aussi évolué, il est préférable d’opter pour des plats raffinés et délicats, afin de respecter la délicatesse des arômes tertiaires – cuir, sous-bois, tabac blond et notes de pruneau – qui caractérisent ce cru à maturité. Un filet de bœuf sauce aux cèpes, une volaille de Bresse rôtie, ou des cailles farcies aux raisins sublimeront la complexité de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, s’accordent également à merveille.

Pour apprécier pleinement votre Château Malleret 1973, veillez à une température de service autour de 17-18°C. Il est recommandé de carafer doucement le vin juste avant le service pour séparer un éventuel dépôt, tout en préservant la fragilité de ses arômes. Savourez-le dans des verres adaptés, et laissez-lui le temps de s’ouvrir pour découvrir la noblesse des vieux Bordeaux.