Vins Haut-Médoc Château La Lagune - Moulin de Lagune - 2019

Le Château La Lagune, avec sa cuvée Moulin de Lagune 2019, nous offre une belle expression du vignoble du Haut-Médoc en rouge sec. Ce vin d’assemblage typique du Médoc met généralement à l’honneur les cépages classiques bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019 est reconnu à Bordeaux pour la maturité des raisins, apportant au vin une belle structure et un fruit éclatant. La vinification est traditionnelle, favorisant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, tandis qu’un élevage en barrique vient complexifier le bouquet aromatique sans dominer le vin.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences maritimes qui atténuent les extrêmes de température. Les graves profondes du terroir assurent un excellent drainage, permettant aux vignes de produire des raisins concentrés, dans un style à la fois élégant et charpenté. L’histoire viticole de la région est séculaire, et la reconnaissance AOC Haut-Médoc garantit un niveau exigeant de qualité. Les vins y sont réputés pour leur potentiel de garde, leur équilibre entre puissance et souplesse, ainsi que pour leurs arômes caractéristiques allant de la mûre à la réglisse, en passant par de subtils accents boisés selon l’élevage.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Moulin de Lagune 2019 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes, tous des classiques de la cuisine du Sud-Ouest. Pour une association plus locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou même un fromage de brebis affiné.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation révèlera toute la complexité aromatique et adoucira les tanins encore jeunes. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant encore cinq à huit ans, gagnant ainsi en rondeur et en élégance.