Avis Viniou
Le château Brulières de Beychevelle 2019 est un vin rouge issu du Haut-Médoc, grande appellation du Bordelais, reconnue pour la qualité et la longévité de ses vins. Ce vin provient principalement de cépages typiques de la région, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent accompagnés dans l’assemblage d’une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes et le choix du domaine. Le millésime 2019 se distingue par une météo clémente, alternant chaleur et pluies opportunes, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Brulières de Beychevelle bénéficie du savoir-faire du prestigieux château Beychevelle à Saint-Julien, dont il est le satellite, profitant d'une vinification soignée respectant le fruit, avec des élevages en barriques qui offrent structure et complexité sans masquer l'expression du terroir.
Situé sur le terroir graveleux typique du Médoc, Brulières de Beychevelle exprime à la fois la force et l'élégance propres à cette région. Les sols de graves profondes permettent un drainage parfait et concentrent la vigne sur la maturité et la finesse. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. Cela donne des vins structurés, équilibrés, à la fois puissants et raffinés, dotés d’un joli potentiel de garde et d’une palette aromatique caractéristique, mêlant fruits noirs, violette, notes de cèdre et touche légèrement épicée.
Pour les accords mets-vins, ce Haut-Médoc se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une belle entrecôte bordelaise sauce échalote. Il se révèlera également sur des plats plus traditionnels, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un confit de canard, voire sur un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest comme le brebis des Pyrénées.
Je vous conseille de déboucher ce vin au moins une heure avant la dégustation, afin qu’il s’ouvre et révèle toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16°C et 18°C pour en apprécier la structure et la finesse des tanins. Potentiellement apte à la garde, il pourra également évoluer favorablement en cave durant cinq à huit ans selon votre patience.
