Le Château Julien 2018, issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec élaboré au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce cru est principalement composé de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l'assemblage. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins sains et mûrs, et se distingue par sa concentration, son équilibre et son potentiel de garde. La vinification au Château Julien respecte la tradition médocaine : extraction douce, élevage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui apporte au vin structure, complexité et une belle aptitude au vieillissement.
Le Haut-Médoc constitue l’une des aires les plus réputées du vignoble bordelais. Les sols y sont généralement graves, offrant un drainage optimal et favorisant la maturation complète du Cabernet Sauvignon, cépage roi des grands vins du Médoc. Le climat bénéficie de l’influence modératrice de l’estuaire et de l’océan Atlantique, limitant les excès de température tout en assurant une bonne humidité pour la vigne. Fort de plusieurs siècles d’histoire, le Haut-Médoc produit des vins reconnus pour leur équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins racés, une belle fraîcheur et une capacité à bien vieillir.
Ce vin rouge structuré se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des côtes de bœuf, du magret de canard ou un gibier tel que le filet de chevreuil. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou l’emmental conviennent également à la structure tannique du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le Château Julien 2018 une heure avant le service afin d'ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son équilibre en bouche. Ce vin pourra évoluer admirablement en cave sur 8 à 12 ans.
