Vins Haut-Médoc Château Arcins - Cru Bourgeois - 2017

Le Château Arcins 2017, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, incarne parfaitement le classicisme des grands vins rouges de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel du Médoc, principalement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce millésime se distingue par son élégance et sa structure. Le 2017 fut une année marquée par des conditions climatiques contrastées : des gelées printanières ont réduit les rendements, mais l'été chaud et sec a permis une belle maturité des raisins. Vinifié dans le respect des pratiques traditionnelles bordelaises, ce vin a bénéficié d’un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, lui conférant complexité aromatique, tanins polis et potentiel de garde intéressant.

Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique de Bordeaux, située sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir de graves profondes, parfois mêlées d’argile, favorise un drainage optimal et la concentration aromatique des cépages nobles, essentiellement le Cabernet Sauvignon qui apporte structure et aptitude au vieillissement, et le Merlot, qui vient apporter du fruit et de la rondeur. L’histoire du Haut-Médoc est étroitement liée à la renommée internationale des grands crus classés, et à la notion de crus bourgeois, gage de sérieux et de régularité dans la qualité. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, préserve la fraîcheur et assure une maturité progressive des baies.

Ce vin rouge sec du Château Arcins se savoure idéalement avec une cuisine raffinée et authentique. Il accompagnera avec élégance une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard grillé. Pour des accords plus originaux, il répondra également joliment à un fromage affiné comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ou encore à des champignons farcis. Une daube de bœuf aux carottes ou un confit de canard du Sud-Ouest mettront parfaitement en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, réglisse et légères notes toastées.

Pour apprécier pleinement le Château Arcins 2017, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin d’en libérer tout le potentiel aromatique et d’assouplir sa structure tannique issue de sa jeunesse. Ce vin se révèle aujourd’hui, mais saura également évoluer favorablement sur les cinq à huit prochaines années si vous souhaitez le conserver en cave.