Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020 est le second vin du célèbre Château Sociando-Mallet, situé dans l’appellation Haut-Médoc, en plein cœur de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage typique du Médoc, principalement constitué de merlot et de cabernet sauvignon, ce qui lui confère à la fois rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la propriété. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en barriques, donne un vin élégant, porté sur des arômes de fruits rouges et noirs, des notes subtiles d’épices douces et une pointe de torréfaction.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols y sont principalement composés de graves, de galets et d’argiles, offrant un excellent drainage et permettant aux cépages nobles, comme le cabernet sauvignon, de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec une renommée qui s’est affirmée au fil des siècles, grâce à des crus réputés pour leur complexité et leur potentiel de garde.

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020 s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux airelles, une épaule d’agneau confite ou un rôti de bœuf aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un carré d’agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, sublimeront également la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’au moins une heure en carafe, afin de révéler toute la finesse de ses arômes. Dans sa jeunesse, il offre un fruit croquant, mais vous pourrez également le garder en cave quelques années pour gagner en complexité et en rondeur.