Vins Haut-Médoc Château Les Caperans - 2004

Avis Viniou

Le Château Les Caperans 2004, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge sec emblématique de son terroir. Ce millésime 2004 se distingue par son assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, auquel s’allient le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot, selon les pratiques du domaine. Le vin a bénéficié d’un élevage traditionnel en barriques, favorisant un bel équilibre entre le fruit, la structure tannique et des arômes tertiaires élégants issus de l’évolution en bouteille. À maturité, le 2004 offre des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de tabac blond et de cèdre, avec une bouche ample, des tanins assouplis et une belle longueur.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Gironde. Les sols sont majoritairement constitués de graves, ces galets roulés chauffant la journée et restituant la chaleur dans la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vocation viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, forgée autour des grands châteaux qui ont hissé Bordeaux au sommet de la hiérarchie mondiale du vin.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, l’association avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau rosé aux herbes de Provence est idéale. Les saveurs puissantes du vin s’accordent aussi avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, tandis que des fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme de Savoie, prolongent le plaisir en fin de repas.

Ce millésime élégant doit être dégusté à une température de 17-18°C, après un carafage d’une heure s’il vient d’être débouché, afin de libérer l’intensité de ses arômes et la finesse de sa texture. Un verre à large ouverture permettra d’apprécier toute la complexité de ce grand vin du Médoc.